Punjabi Samosa Recipe | बाजार जैसे कुरकुरे आलू समोसे घर पर

Crispy Punjabi Samosa Recipe in Hindi | Perfect Evening Snack

पंजाबी समोसा रेसिपी (आलू समोसा)

सामग्री

समोसे के आटे के लिए

• 2 कप मैदा
• 4 बड़े चम्मच घी या तेल
• ½ छोटा चम्मच अजवाइन
• ½ छोटा चम्मच नमक
• लगभग ½ कप पानी (ज़रूरत अनुसार)

भरावन के लिए

• 4–5 उबले हुए आलू
• ½ कप हरी मटर (वैकल्पिक)
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी
• 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस की हुई
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
• 2 बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि

1. आटा तैयार करें

1. मैदा, नमक और अजवाइन मिलाएँ।
2. इसमें घी डालकर अच्छी तरह मसलें।
3. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
4. आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

2. भरावन तैयार करें

1. कड़ाही में तेल गर्म करें।
2. जीरा डालें।
3. अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
4. मटर डालकर 2–3 मिनट पकाएँ।
5. आलू तोड़कर डालें।
6. धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर और नमक डालें।
7. अच्छी तरह मिलाकर 2–3 मिनट भूनें।
8. अंत में हरा धनिया मिलाकर गैस बंद कर दें।

3. समोसा बनाना

1. आटे की लोइयाँ बनाकर अंडाकार बेलें।
2. बीच से काटकर दो भाग करें।
3. एक भाग को शंकु (Cone) का आकार दें।
4. उसमें आलू का मिश्रण भरें।
5. किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह सील करें।

4. तलना

1. कड़ाही में तेल मध्यम-हल्का गर्म करें।
2. समोसे डालें और धीमी आँच पर 12–15 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें।
3. बीच-बीच में पलटते रहें ताकि सभी तरफ से समान रूप से पकें।

परोसने का तरीका

गरमा-गरम समोसे को हरी धनिया की चटनी, इमली की मीठी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

Nutrition

Serving: 1samosa | Calories: 175kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 3g | Fat: 10g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 17mg | Sodium: 205mg | Potassium: 42mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 75IU | Vitamin B1 (Thiamine): 1mg | Vitamin B2 (Riboflavin): 1mg | Vitamin B3 (Niacin): 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin C: 3mg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 2µg | Calcium: 9mg | Vitamin B9 (Folate): 42µg | Iron: 1mg | Magnesium: 8mg | Phosphorus: 30mg | Zinc: 1mg

Conclusions 

यहाँ दी गई Punjabi Samosa Recipe और उससे संबंधित जानकारी केवल सामान्य सूचना और घरेलू उपयोग के उद्देश्य से साझा की गई है। सामग्री की मात्रा, मसालों का स्तर और पकाने की विधि व्यक्ति की पसंद, स्वाद और स्वास्थ्य स्थितियों के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।