अगर आप स्वाद, सेहत और सुगंध का एक परफेक्ट मिश्रण ढूंढ रहे हैं, तो Soya Veg Biryani Recipe आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। Briyani की दुनिया में सोया वेज Briyani ने पिछले कुछ वर्षों में खूब लोकप्रियता हासिल की है, क्योंकि यह न सिर्फ़ अत्यंत स्वादिष्ट होती है बल्कि प्रोटीन, फाइबर और विविध पोषक तत्वों से भरपूर भी होती है। खासकर उन लोगों के लिए, जो शाकाहारी हैं और अपने भोजन में उच्च प्रोटीन शामिल करना चाहते हैं, Soya Veg Biryani Recipe उनका पसंदीदा विकल्प बनती जा रही है।
🕒 कुल समय: 45–50 मिनट
🍽 सर्विंग: 4–5 लोग
सामग्री (Ingredients)
चावल और सोया:
- बासमती चावल – 2 कप
- सोया चंक्स – 1 कप (उबले हुए)
- पानी – 4 कप
- नमक – स्वादानुसार
सब्ज़ियाँ:
- गाजर – 1 (कटी हुई)
- मटर – 1/2 कप
- शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई)
- फूलगोभी – 1 कप (छोटे टुकड़े)
- हरी बीन्स – 1/2 कप
Briyani मसाला और अन्य सामग्री:
- तेल / घी – 3–4 बड़े चम्मच
- प्याज़ – 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1.5 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 2–3 (कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- दही – 1/2 कप
- पुदीना और हरा धनिया – 2–3 बड़े चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- केसर – 1 चुटकी (1/4 कप गर्म दूध में घोला हुआ, ऑप्शनल)
Soya Veg Briyani बनाने की विधि (Method)
1. सोया चंक्स तैयार करें
- सोया चंक्स को गर्म पानी में 10 मिनट भिगोकर नरम कर लें।
- इसे निचोड़कर रख लें।
- हल्का सा तेल में हल्दी और नमक डालकर 5 मिनट तक भूनें।
2. सब्ज़ियाँ और मसाला भूनें
- कड़ाही में तेल / घी गरम करें।
- प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट भूनें।
- टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।
- हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।
3. बिरयानी के लिए चावल और लेयर तैयार करें
- बासमती चावल को 70% तक उबाल लें (अधिक नहीं, वरना पक जाने पर मसल जाएगा)।
- बड़ी कड़ाही में 1–2 चम्मच घी/तेल डालें।
- सबसे पहले सब्ज़ियाँ और सोया चंक्स डालें।
- उसके ऊपर आधा उबला हुआ चावल डालें।
- दही, हरा धनिया, पुदीना और केसर वाला दूध डालें।
- बाकी चावल डालकर ढक दें और धीमी आँच पर 15–20 मिनट दम पर पकाएँ।
4. अंतिम टच
- तैयार बिरयानी को हल्के हाथ से मिला दें।
- ऊपर से नींबू का रस और ताज़ा हरा धनिया डालें।
सर्व करने का तरीका
- दही का रायता
- सलाद
- पापड़
सर्व करें गरमा-गरम Soya Veg Briyani और घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल स्वाद का आनंद लें।
Pro Tips:
- चावल को पहले से भिगोकर उबालें, इससे बिरयानी नरम और फ्लफ़ी बनती है।
- दम पर पकाते समय ढक्कन तंग होना चाहिए ताकि फ्लेवर बाहर न जाए।
- केसर और पुदीना डालने से खुशबू और स्वाद डबल हो जाता है।
FAQs
1. Soya Veg Briyani क्या है?
Ans: सोया चंक्स और सब्ज़ियों से बनी हेल्दी वेज बिरयानी।
2. सोया चंक्स कैसे तैयार करें?
Ans: 10 मिनट गर्म पानी में भिगोकर निचोड़ लें।
3. कौन-सा चावल सबसे अच्छा है?
Ans: लंबे दाने वाला बासमती चावल।
4. क्या दही के बिना बना सकते हैं?
Ans: हाँ, काजू पेस्ट या नारियल दूध से।
5. दम पर कितना पकाएँ?
Ans: 15–20 मिनट धीमी आँच पर।
6. क्या लंचबॉक्स में पैक कर सकते हैं?
Ans: हाँ, ठंडा होने पर भी स्वाद बढ़िया रहता है।
7. इसे रेस्टोरेंट-स्टाइल कैसे बनाएं?
Ans: केसर दूध, पुदीना, फ्राई प्याज़ और बिरयानी मसाला डालें।
8. क्या यह वेगन बन सकती है?
Ans: हाँ, दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट और घी की जगह तेल इस्तेमाल करें।
9. क्या सब्ज़ियाँ जरूरी हैं?
Ans: नहीं, लेकिन सब्ज़ियाँ स्वाद और पोषण बढ़ाती हैं।
10. सोया चंक्स क्यों उपयोगी हैं?
Ans: क्योंकि यह हाई प्रोटीन और पौष्टिक होते हैं।
Disclaimer
इस Blog में दी गई Soya Veg Biryani Recipe केवल सामान्य कुकिंग जानकारी और घरेलू उपयोग के लिए है। सभी सामग्री, मात्रा और विधि व्यक्तिगत स्वाद, पसंद और उपलब्धता के अनुसार बदल सकती है। यदि आपको किसी सामग्री से एलर्जी है या कोई विशेष डाइटरी प्रतिबंध है, तो कृपया इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर या न्यूट्रिशन एक्सपर्ट से सलाह लें।
