Pav Bhaji Recipe in Hindi मुंबई की सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह रेसिपी बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए पसंदीदा है, क्योंकि इसमें मसालेदार भाजी और मक्खन में तले हुए पाव का परफेक्ट कॉम्बिनेशन होता है। चाहे आप फास्ट फूड का शौक रखते हों या घर पर हेल्दी वर्ज़न ट्राय करना चाहते हों, यह Mumbai Pav Bhaji Recipe आपको बिल्कुल रेस्टोरेंट या स्ट्रीट स्टाइल का स्वाद देती है।
मुंबई की स्ट्रीट्स पर मिलने वाला यह पाव भाजी का स्वाद, तवा पर तले जाने वाली भाजी और बटर से सेक हुए पाव के साथ सबसे अलग और यादगार होता है। इसे घर पर बनाना न केवल आसान है बल्कि पोषण और स्वाद में भी भरपूर है। आलू, फूलगोभी, गाजर, मटर और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियों के साथ पकाई जाने वाली भाजी और मसालों का सही मिश्रण इसे हर खाने वाले के लिए परफेक्ट बनाता है।
अगर आप Tawa Pav Bhaji Recipe बनाने की सोच रहे हैं, तो यह रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है। आप इसे तवा पर धीमी आँच पर पकाकर स्ट्रीट स्टाइल फ्लेवर पा सकते हैं। बटर की खुशबू, मसालों का तड़का और पाव का क्रिस्पी टेक्सचर इसे हर खाने वाले के लिए खास बनाता है।
🕒 कुल समय: 30–35 मिनट
🍽 सर्विंग: 3–4 लोग
पाव भाजी की सामग्री (Ingredients)
पाव भाजी की सब्ज़ियाँ:
- आलू – 3 (उबले और मैश किए हुए)
- फूलगोभी – 1 कप (बारीक कटी)
- गाजर – 1 (बारीक कटी)
- मटर – 1/2 कप
- शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई)
मसाले व अन्य सामग्री:
- प्याज़ – 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 3 (बारीक कटे या प्यूरी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 tbsp
- हरी मिर्च – 1–2
- पाव भाजी मसाला – 2 tbsp
- लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
- हल्दी – 1/2 tsp
- नमक – स्वाद अनुसार
- बटर – 3–4 tbsp
- तेल – 1 tbsp
- नींबू – 1
- धनिया पत्ती – 2 tbsp (कटी हुई)
पाव:
- पाव – 6–8
- बटर – 2 tbsp
Pav Bhaji बनाने की Method
1. सब्ज़ियाँ उबालें
- एक पतीले में आलू, गाजर, मटर और फूलगोभी उबाल लें।
- इन्हें हल्का मैश कर लें।
2. भाजी तैयार करें
- एक कड़ाही में बटर और थोड़ा तेल गर्म करें।
- प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट व हरी मिर्च डालें और 1 मिनट भूनें।
- टमाटर डालें और नरम होने दें।
- मसाले डालें: पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक।
- अब उबली हुई सब्ज़ियाँ डालें।
- पानी मिलाएँ और 8–10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- बीच-बीच में मैशर से भाजी को अच्छी तरह मैश करते रहें।
- आखिर में थोड़ा बटर और धनिया डालें।
3. पाव सेकें
- तवा गरम करें।
- बटर लगाकर दोनों तरफ से हल्का क्रिस्प होने तक सेकें।
सर्विंग
गरमा-गरम भाजी को मक्खन, कटी प्याज़, नींबू और ताज़ा धनिया के साथ सर्व करें।
साइड में मक्खन में तला हुआ पाव रखें।
Pav Bhaji Recipe Pro Tips (टिप्स)
- भाजी को जितना मैश करेंगे, उतनी ही स्मूद और टेस्टी बनेगी।
- स्ट्रीट-स्टाइल फ्लेवर के लिए बटर थोड़ा ज्यादा ही डालें।
- बारीक कटी शिमला मिर्च भाजी के स्वाद को और बढ़ाती है।
- चाहें तो थोड़ा कश्मीरी लाल मिर्च डालकर अच्छा रंग पा सकते हैं।
FAQs
1. पाव भाजी बनाने के लिए कौन-कौन सी सब्ज़ियाँ जरूरी होती हैं?
Ans: आलू, फूलगोभी, मटर, गाजर और शिमला मिर्च पाव भाजी की मुख्य सब्ज़ियाँ हैं।
2. क्या पाव भाजी मसाला जरूरी है?
Ans: हाँ, पाव भाजी मसाला से ही असली मुंबई स्ट्रीट-स्टाइल फ्लेवर आता है। बिना इसके स्वाद कम हो जाता है।
3. क्या मैं Tawa Pav Bhaji घर पर बना सकता/सकती हूँ?
Ans: हाँ, आप सामान्य तवे पर भी मसाले और सब्ज़ियाँ भूनकर आसानी से तवा पाव भाजी बना सकते हैं।
4. भाजी का रंग होटल जैसा कैसे आए?
Ans: कश्मीरी लाल मिर्च और टमाटर की प्यूरी का सही मिश्रण होटल जैसा सुंदर लाल रंग देता है।
5. पाव को कैसे सेकें कि वे स्ट्रीट-स्टाइल लगें?
Ans: गरम तवे पर बटर, थोड़ा मसाला और धनिया लगाकर पाव दोनों तरफ हल्का क्रिस्प होने तक सेकें।
6. क्या बिना बटर के पाव भाजी बन सकती है?
Ans: हाँ, लेकिन बटर से ही असली मुंबई वाली खुशबू और रिचनेस आती है। कम बटर से भी अच्छा स्वाद मिलता है।
7. पाव भाजी को और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
Ans: तवे पर मसालों और सब्ज़ियों को अच्छी तरह भूनें, भाजी को बार-बार मैश करें और सर्व करते समय ऊपर से बटर डालें।
8. क्या फ्रोजन मटर इस्तेमाल किए जा सकते हैं?
Ans: हाँ, फ्रोजन मटर बिल्कुल सही रहते हैं और जल्दी पक जाते हैं।
9. क्या यह रेसिपी वजन कम करने वालों के लिए सही है?
Ans: कम बटर, कम तेल और अधिक सब्ज़ियों के साथ इसे हेल्दी वर्ज़न में भी बनाया जा सकता है।
10. पाव भाजी किसके साथ सर्व करें?
Ans: पाव के साथ कटी प्याज़, नींबू, धनिया और थोड़ा बटर डालकर सर्व करें।
Disclaimer
इस ब्लॉग में दी गई Mumbai Pav Bhaji Recipe केवल सामान्य कुकिंग जानकारी और घरेलू उपयोग के लिए है। सभी सामग्री, मात्रा और विधि व्यक्तिगत स्वाद, पसंद और उपलब्धता के अनुसार बदल सकती है। यदि आपको किसी सामग्री से एलर्जी है या कोई विशेष डाइटरी प्रतिबंध है, तो कृपया इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर या न्यूट्रिशन एक्सपर्ट से सलाह लें।
