चिकन करी भारतीय रसोई का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है। इसे हर कोई पसंद करता है, चाहे वह त्योहारों में हो या किसी साधारण दिन के खाने में। अगर आप भी घर पर स्वादिष्ट और सरल चिकन करी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। इस आर्टिकल में हम स्टेप-बाय-स्टेप तरीका बताएंगे जिससे आपकी चिकन करी हमेशा रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट बने।
Chicken Curry Recipe| आसान और स्वादिष्ट हिंदी में
सामग्री (Ingredients)
- 500 ग्राम चिकन (कटा हुआ)
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (प्यूरी या बारीक कटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
- 1/2 कप दही (वैकल्पिक)
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 3 बड़े चम्मच तेल
- हरा धनिया सजावट के लिए
चिकन करी बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
1. Chicken की तैयारी
सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लें। अगर आप ज्यादा स्वाद चाहते हैं, तो हल्दी और नमक के साथ 15 मिनट के लिए मैरिनेट कर सकते हैं।
2. मसाला तैयार करना
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3. टमाटर और मसाले डालना
भुने हुए प्याज में टमाटर प्यूरी डालें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर मसाला तब तक भूनें जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।
4. Chicken डालना
अब मैरिनेट किया हुआ चिकन कढ़ाई में डालें। मध्यम आंच पर चिकन को तब तक भूनें जब तक वह हल्का ब्राउन न हो जाए।
5. दही डालना (वैकल्पिक)
अगर आप करी को थोड़ा क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो इस समय दही डालें। इसे धीरे-धीरे मिलाएं ताकि दही फट न जाए।
6. पकाना और पानी डालना
चिकन में 1/2 कप पानी डालें और ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी चलाते रहें ताकि चिकन नीचे से जले नहीं।
7. अंत में गरम मसाला और सजावट
जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो इसमें गरम मसाला डालें। हरे धनिया से गार्निश करें और अच्छी तरह मिला दें।
परोसने के सुझाव (Serving Suggestions)
- गरमा गरम चिकन करी को रोटी, पराठा या स्टीम्ड राइस के साथ परोसें।
- आप चाहें तो नान के साथ भी इसका आनंद ले सकते हैं।
- कुछ लोग इस करी में नींबू का रस डालकर स्वाद और बढ़ा देते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स (Tips & Tricks)
- चिकन का चुनाव: हमेशा ताजा चिकन का इस्तेमाल करें।
- मसाले का संतुलन: अपने स्वादानुसार मसाले कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- करी की ग्रेवी: अगर आपको करी थोड़ी पतली पसंद है तो थोड़ा और पानी डालें।
- धनिया और हरी मिर्च: सजावट के साथ ही थोड़ी हरी मिर्च काटकर डालने से करी और भी स्वादिष्ट हो जाती है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1. चिकन करी बनाने में कितने समय लगते हैं?
Ans. लगभग 40-45 मिनट में चिकन करी तैयार हो जाती है।
Q2. क्या मैं दही के बिना भी करी बना सकता हूँ?
Ans. हाँ, दही वैकल्पिक है। दही डालने से करी क्रीमी बनती है, लेकिन बिना दही भी स्वादिष्ट होती है।
Q3. चिकन करी को पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है?
Ans. हाँ, आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। सर्व करने से पहले हल्का गर्म कर लें।
Q4. क्या चिकन करी को बिना तेल के बनाया जा सकता है?
Ans. हाँ, लेकिन तेल मसालों का स्वाद और खुशबू बढ़ाने में मदद करता है। आप कम तेल का उपयोग कर सकते हैं।
निष्कर्ष
घर पर बनी Chicken Curry न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। यह रेसिपी सरल, आसान और फुल फ्लेवर वाली है। इस स्टेप-बाय-स्टेप गाइड को फॉलो करके आप भी रेस्टोरेंट जैसी Chicken Curry घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।
