Chilli Paneer भारतीय-चाइनीज़ व्यंजनों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्टार्टर्स में से एक है। मसालेदार स्वाद, कुरकुरा पनीर और चटपटे सॉस का शानदार मेल इसे हर उम्र के लोगों का फेवरेट बनाता है। चाहे रेस्टोरेंट में ऑर्डर करना हो या घर पर बनाना, Chilli Paneer Recipe हर फूड लवर की पहली पसंद रहती है। यह डिश खास तौर पर दो तरीकों में बनाई जाती है – Chilli Paneer dry, जो स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है, और Chilli Paneer Masala, जो रोटी या फ्राइड राइस के साथ परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाता है।
घर पर स्वादिष्ट चिली पनीर बनाने के लिए सही Chilli Paneer ingredients का होना बहुत जरूरी है, जैसे ताजा पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और चाइनीज़ सॉस। इस रेसिपी में देसी मसालों और चाइनीज़ फ्लेवर का ऐसा अनोखा संगम होता है, जो हर बाइट को यादगार बना देता है। अगर आप भी होटल-स्टाइल स्वाद चाहते हैं, तो यह चिली पनीर रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
चिली पनीर रेसिपी (Chilli Paneer Recipe in Hindi)
सामग्री (Ingredients)
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- कॉर्नफ्लोर – 3 टेबलस्पून
- मैदा – 2 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी हुई)
- शिमला मिर्च – 1 (चौकोर कटी हुई)
- प्याज – 1 (पंखुड़ी में कटा हुआ)
- सोया सॉस – 2 टेबलस्पून
- चिली सॉस – 2 टेबलस्पून
- टोमैटो केचप – 1 टेबलस्पून
- सिरका – 1 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- तेल – तलने व पकाने के लिए
- हरा प्याज़ – सजाने के लिए
बनाने की विधि (Method)
Step 1: पनीर फ्राई करें
एक बाउल में पनीर, कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ।
कढ़ाही में तेल गरम करें और पनीर को गोल्डन होने तक डीप फ्राई करें। निकालकर अलग रखें।
Step 2: सॉस तैयार करें
एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
अब प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर तेज़ आंच पर 1–2 मिनट भूनें।
Step 3: फ्लेवर मिलाएँ
सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो केचप और सिरका डालें।
स्वाद अनुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
Step 4: पनीर मिलाएँ
फ्राई किया हुआ पनीर डालें और सब कुछ अच्छे से टॉस करें।
अगर ग्रेवी चाहिए तो ½ कप पानी डालकर 2 मिनट पकाएँ।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम Chilli Paneer को हरे प्याज़ से सजाकर
नूडल्स, फ्राइड राइस या रोटी के साथ परोसें।
टिप्स
- ज्यादा क्रिस्पी पनीर के लिए डबल फ्राई करें
- ड्राई चिली पनीर के लिए पानी न डालें
- स्केज़वान सॉस डालने से स्वाद और बढ़ जाएगा
FAQs
1. What is chilli paneer made of?
Answer: Chilli paneer मुख्य रूप से ताज़े पनीर से बनाया जाता है। इसके अलावा इसमें कॉर्नफ्लोर, मैदा, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन, सोया सॉस, चिली सॉस और कुछ मसालों का उपयोग किया जाता है।
2. How do you make chilli paneer?
Answer: Chilli paneer बनाने के लिए पनीर के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर और मैदा में लपेटकर कुरकुरा तला जाता है। फिर कढ़ाही में अदरक-लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च और सॉस डालकर भुना जाता है। अंत में तले हुए पनीर को इस मसाले में मिलाकर तैयार किया जाता है।
3. Is chilli paneer good for you?
Answer: Chilli paneer स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन का अच्छा स्रोत भी है क्योंकि इसमें पनीर होता है। हालांकि, इसमें तलने और सॉस के कारण कैलोरी और सोडियम अधिक हो सकता है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर होता है।
4. Is chilli paneer non-veg?
Answer: नहीं, chilli paneer पूरी तरह से शाकाहारी (Vegetarian) डिश है। इसमें किसी भी प्रकार का मांस या अंडा शामिल नहीं होता।
5. Is chilli paneer healthy to eat?
Answer: Chilli paneer कभी-कभी खाने के लिए ठीक है। अगर इसे कम तेल में, शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में बनाया जाए और कम सॉस का इस्तेमाल किया जाए, तो यह एक तुलनात्मक रूप से हेल्दी विकल्प बन सकता है।
Disclaimer
यहाँ दी गई Chilli Paneer Recipe और उससे संबंधित जानकारी केवल सामान्य सूचना और घरेलू उपयोग के उद्देश्य से साझा की गई है। सामग्री की मात्रा, मसालों का स्तर और पकाने की विधि व्यक्ति की पसंद, स्वाद और स्वास्थ्य स्थितियों के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।
