Aloo Butter Masala Recipe भारतीय रसोई की एक बेहद लोकप्रिय और रेस्टोरेंट-स्टाइल सब्ज़ी है, जिसे बच्चे और बड़े सभी बड़े चाव से खाते हैं। नरम उबले आलू, मक्खन की खुशबू, टमाटर-काजू की मलाईदार ग्रेवी और हल्के मीठे-मसालेदार स्वाद का मेल इस डिश को खास बनाता है। अगर आप घर पर होटल जैसा स्वाद चाहते हैं, तो Aloo Butter Masala Recipe एक परफेक्ट विकल्प है।
यह Recipe कम सामग्री में आसानी से तैयार हो जाती है और खास मौके, पार्टी या रोज़मर्रा के खाने – हर स्थिति में शानदार लगती है। नान, बटर रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसी जाने वाली Aloo Butter Masala Recipe भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देती है। इस लेख में हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप आसान तरीके से घर पर परफेक्ट Aloo Butter Masala बनाना सिखाएंगे।
आलू बटर मसाला रेसिपी (Aloo Butter Masala Recipe)
सामग्री (Ingredients)
- आलू – 4 मध्यम आकार, उबले और टुकड़ों में कटे
- मक्खन – 3 टेबलस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- टमाटर – 3 बड़े, प्यूरी बनाए हुए
- काजू – 12–15, गरम पानी में भिगोए हुए (पेस्ट)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच (रंग के लिए)
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- फ्रेश क्रीम – ¼ कप
- चीनी – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (मसलकर)
- हरा धनिया – सजाने के लिए
🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step)
1. ग्रेवी तैयार करें
कढ़ाही में तेल और 1 टेबलस्पून मक्खन गरम करें। अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
2. टमाटर प्यूरी डालें
अब टमाटर प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर पकाएँ जब तक मक्खन ऊपर न आ जाए।
3. मसाले मिलाएँ
इसमें लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छे से भूनें।
4. काजू पेस्ट डालें
काजू पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 2–3 मिनट पकाएँ। ग्रेवी गाढ़ी और मलाईदार हो जाएगी।
5. आलू डालें
अब उबले आलू डालें, थोड़ा पानी डालकर 5–7 मिनट पकाएँ ताकि आलू मसाले सोख लें।
6. फिनिशिंग टच
अब गरम मसाला, कसूरी मेथी, चीनी और बचा हुआ मक्खन डालें। आखिर में फ्रेश क्रीम मिलाएँ।
7. सजाएँ और परोसें
ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमा-गरम परोसें।
परोसने के सुझाव
✔ नान, बटर रोटी या पराठे के साथ
✔ जीरा राइस या पुलाव के साथ
✔ पार्टी या स्पेशल डिनर के लिए परफेक्ट
टिप्स
- ज्यादा स्मूद ग्रेवी के लिए टमाटर प्यूरी छान सकते हैं।
- ज्यादा रिच स्वाद के लिए थोड़ा और मक्खन ऊपर से डालें।
- बच्चों के लिए मिर्च कम रखें।
FAQs –
Q1. आलू बटर मसाला क्या होता है?
आलू बटर मसाला एक मलाईदार और रेस्टोरेंट-स्टाइल सब्ज़ी है, जिसमें उबले आलू को मक्खन, टमाटर और काजू की रिच ग्रेवी में पकाया जाता है।
Q2. आलू बटर मसाला में काजू की जगह क्या डाल सकते हैं?
हाँ, काजू की जगह ताज़ी क्रीम, मलाई या थोड़ा दूध इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन काजू ग्रेवी को ज्यादा गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाते हैं।
Q3. आलू बटर मसाला बनाने में कितना समय लगता है?
आलू बटर मसाला रेसिपी बनाने में लगभग 25–30 मिनट का समय लगता है, अगर आलू पहले से उबले हों।
Q4. आलू बटर मसाला किसके साथ सबसे अच्छा लगता है?
यह सब्ज़ी नान, बटर रोटी, तंदूरी रोटी, पराठा और जीरा राइस के साथ सबसे ज्यादा पसंद की जाती है।
Q5. क्या आलू बटर मसाला बिना प्याज़-लहसुन के बनाया जा सकता है?
हाँ, आलू बटर मसाला बिना प्याज़-लहसुन के भी बनाया जा सकता है। इस स्थिति में हींग और काजू पेस्ट से स्वाद संतुलित किया जाता है।
Conclusion:
Aloo Butter Masala Recipe एक स्वादिष्ट, मलाईदार और रेस्टोरेंट-स्टाइल सब्ज़ी है, जिसे आप बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते हैं। मक्खन, टमाटर और काजू की रिच ग्रेवी इस डिश को खास बनाती है, जबकि उबले आलू इसमें बेहतरीन स्वाद और टेक्सचर जोड़ते हैं। यह आलू बटर मसाला रेसिपी नान, रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसने पर और भी लाजवाब लगती है। अगर आप रोज़मर्रा के खाने में कुछ स्पेशल और शाही स्वाद ट्राई करना चाहते हैं, तो आलू बटर मसाला ज़रूर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके शानदार स्वाद का आनंद लें।
