Desi Style Chicken Fry Recipe in Hindi (देसी स्टाइल चिकन फ्राई रेसिपी)
Introduction
अगर आपको मसालेदार, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर चिकन पसंद है, तो Desi Style Chicken Fry एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें चिकन को देसी मसालों और अदरक-लहसुन के स्वाद के साथ मैरीनेट करके धीमी आंच पर पकाया और फिर फ्राई किया जाता है। इसे लंच, डिनर या पार्टी स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।
Recipe Info
| जानकारी | विवरण |
|---|---|
| तैयारी का समय | 20 मिनट |
| मैरीनेट करने का समय | 30 मिनट |
| पकाने का समय | 25–30 मिनट |
| कुल समय | लगभग 1 घंटा 20 मिनट |
| सर्विंग | 3–4 लोग |
| कठिनाई | आसान |
| स्वाद | मसालेदार और कुरकुरा |
Ingredients
चिकन के लिए:
- 500 ग्राम चिकन
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच जीरा पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच बेसन
- नमक स्वादानुसार
फ्राई करने के लिए:
- 3–4 बड़े चम्मच तेल
- 1 प्याज, पतला कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
- 8–10 करी पत्ते
- ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
Step-By-Step Method
Step 1: चिकन तैयार करें
:- चिकन को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें। चिकन के टुकड़ों में हल्के कट लगा दें, ताकि मसाले अंदर तक अच्छी तरह पहुंच सकें।
Step 2: चिकन को मैरीनेट करें
:- एक बड़े बाउल में चिकन, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, बेसन और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
कम से कम 30 मिनट के लिए चिकन को मैरीनेट होने दें। ज्यादा स्वाद के लिए इसे 2–3 घंटे फ्रिज में रख सकते हैं।
Step 3: चिकन पकाएं
:- एक कड़ाही में 1–2 चम्मच तेल गर्म करें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर ढककर 12–15 मिनट पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
चिकन से निकले पानी को सूखने दें।
Step 4: चिकन को फ्राई करें
:- अब दूसरी कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
पका हुआ चिकन डालें और तेज-मध्यम आंच पर 7–10 मिनट तक फ्राई करें। चिकन के टुकड़े बाहर से हल्के कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें।
Step 5: सर्व करें
:- ऊपर से थोड़ा काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें। गरमा-गरम Desi Style Chicken Fry को प्याज और नींबू के साथ सर्व करें।
Tips
- चिकन को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए कम से कम 30 मिनट मैरीनेट करें।
- चिकन फ्राई करते समय बहुत ज्यादा तेल न डालें।
- ज्यादा कुरकुरा चिकन चाहिए तो अंत में 2–3 मिनट तेज आंच पर फ्राई करें।
- करी पत्ता और हरी मिर्च देसी स्वाद को और बेहतर बनाते हैं।
- चिकन को ज्यादा देर तक तेज आंच पर न पकाएं, वरना वह सख्त हो सकता है।
Variations
- Spicy Chicken Fry: अतिरिक्त लाल मिर्च और काली मिर्च डालें।
- Crispy Chicken Fry: बेसन की मात्रा थोड़ी बढ़ाकर हल्का कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं।
- South Indian Style: करी पत्ता, सौंफ और थोड़ा नारियल तेल इस्तेमाल करें।
- Tandoori Style: मैरीनेशन में कसूरी मेथी और तंदूरी मसाला डालें।
Nutrition
लगभग 1 सर्विंग में पोषण मात्रा चिकन के हिस्से, तेल और अन्य सामग्री के अनुसार बदल सकती है। सामान्यतः इसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। कम कैलोरी वाला विकल्प बनाने के लिए तेल कम इस्तेमाल करें और चिकन को डीप फ्राई करने के बजाय पैन फ्राई करें।
FAQ
1. चिकन को कितनी देर मैरीनेट करना चाहिए?
Ans: कम से कम 30 मिनट। बेहतर स्वाद के लिए 2–3 घंटे मैरीनेट कर सकते हैं।
2. क्या बोनलेस चिकन से Chicken Fry बना सकते हैं?
Ans: हाँ, बोनलेस चिकन से भी आसानी से बना सकते हैं। इसका पकाने का समय थोड़ा कम रखें।
3. चिकन को ज्यादा कुरकुरा कैसे बनाएं?
Ans: मैरीनेशन में बेसन या थोड़ा कॉर्नफ्लोर डालें और अंत में तेज आंच पर कुछ मिनट फ्राई करें।
4. क्या इसे बिना डीप फ्राई किए बना सकते हैं?
Ans: हाँ। पैन में कम तेल डालकर चिकन को अच्छी तरह फ्राई किया जा सकता है।
5. Desi Style Chicken Fry के साथ क्या परोसें?
Ans: इसे प्याज, नींबू, हरी चटनी, रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है।
निष्कर्ष
Desi Style Chicken Fry एक आसान और स्वादिष्ट चिकन रेसिपी है, जिसे घर पर उपलब्ध सामान्य मसालों से तैयार किया जा सकता है। बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से juicy चिकन इसे एक शानदार स्नैक या मुख्य भोजन बनाता है। अगर आपको मसालेदार देसी स्वाद पसंद है, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
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