Chicken Bhuna Masala भारतीय व्यंजनों में एक अत्यंत लोकप्रिय और स्वाद से भरपूर डिश है, जिसे खास तौर पर इसके गाढ़े, मसालेदार और सुगंधित ग्रेवी के लिए जाना जाता है। “भुना” शब्द का अर्थ है मसालों को तेल में धीरे-धीरे अच्छी तरह भूनना, जिससे उनका कच्चापन खत्म हो जाए और स्वाद गहराई तक विकसित हो। इसी भुना तकनीक की वजह से Chicken Bhuna Masala का स्वाद साधारण Chicken Curry से बिल्कुल अलग और ज्यादा लाजवाब होता है।
Chicken Bhuna Masala उत्तर भारतीय और ढाबा Style खाने का अहम हिस्सा माना जाता है। इसमें प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन, दही और चुनिंदा मसालों का संतुलित उपयोग किया जाता है। धीमी आंच पर मसालों को भूनकर जब Chicken पकाया जाता है, तो Masala Chicken के हर टुकड़े में अच्छी तरह समा जाता है। यही कारण है कि इस डिश में ग्रेवी कम लेकिन स्वाद बेहद गाढ़ा और तीखा होता है।
आज के समय में Chicken Bhuna Masala न सिर्फ घरों में बल्कि रेस्टोरेंट और ढाबों में भी बड़े चाव से बनाया और परोसा जाता है। यह डिश खास मौकों, पारिवारिक दावतों और त्योहारों पर मेहमानों के लिए एक बेहतरीन विकल्प मानी जाती है। नान, तंदूरी रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ इसका स्वाद और भी निखर कर सामने आता है।
Chicken Bhuna Masala प्रोटीन से भरपूर होने के साथ-साथ स्वाद में भी संतुलित होता है। अगर मसालों की मात्रा सही रखी जाए, तो यह सेहत के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। कुल मिलाकर, Chicken Bhuna Masala उन लोगों के लिए एक परफेक्ट डिश है जो देसी मसालों, गाढ़ी ग्रेवी और असली भारतीय स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।
Chicken Bhuna Masala Recipe (चिकन भुना मसाला):
Ingredients (सामग्री):
- Chicken – 500 grams
- Onions – 3 (finely chopped)
- Tomatoes – 2 (pureed or finely chopped)
- Ginger-garlic paste – 2 tablespoons
- Green chilies – 2 (chopped)
- Yogurt – 3 tablespoons
- Oil – 4 tablespoons
🌶️ सूखे मसाले:
- हल्दी – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1½ टीस्पून
- गरम मसाला – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- तेज पत्ता – 1
- नमक – स्वादानुसार
सजाने के लिए:
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि:
1. तेल गरम करेंकढ़ाही में तेल गरम करें। उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें।
अब कटे हुए प्याज़ डालें और धीमी–मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1–2 मिनट भूनें, जब तक खुशबू न आ जाए।
टमाटर डालें। हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से भूनें।
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब अगला स्टेप करें।
आंच धीमी रखें। दही डालकर मिलाएं।
अब चिकन डालें और तेज आंच पर 5–7 मिनट अच्छी तरह भूनें।
ढककर धीमी आंच पर 10–15 मिनट पकाएं।
बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मसाला जले नहीं।
अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालें। 2 minute पकाकर गैस बंद करें।
परोसने का तरीका:
गरमागरम Chicken Bhuna Masala नान, तंदूरी रोटी या सादी चावल के साथ परोसें ।
FAQs
1. Chicken Bhuna Masala क्या होता है?
Ans: चिकन भुना मसाला एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जिसमें चिकन को प्याज़, टमाटर, दही और मसालों के साथ अच्छी तरह भूनकर पकाया जाता है। इसमें ग्रेवी कम और मसाला ज्यादा गाढ़ा व स्वादिष्ट होता है।
2. Chicken Bhuna Masala और चिकन करी में क्या अंतर है?
Ans: चिकन करी में ग्रेवी ज्यादा पतली होती है, जबकि चिकन भुना मसाला में मसालों को ज्यादा देर तक भूनने की वजह से ग्रेवी गाढ़ी और स्वाद ज्यादा तीखा होता है।
3. Chicken Bhuna Masala बनाने में कितना समय लगता है?
Ans: चिकन भुना मसाला बनाने में लगभग 30–40 मिनट का समय लगता है, जिसमें मसालों को अच्छी तरह भूनना और चिकन को धीमी आंच पर पकाना शामिल है।
4. चिकन भुना मसाला किसके साथ परोसना सबसे अच्छा रहता है?
Ans: चिकन भुना मसाला नान, तंदूरी रोटी, पराठा, जीरा राइस या सादे चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।
5. क्या चिकन भुना मसाला हेल्दी होता है?
Ans: अगर चिकन भुना मसाला सीमित तेल और संतुलित मसालों के साथ बनाया जाए, तो यह प्रोटीन से भरपूर और सेहत के लिए अच्छा हो सकता है।
Disclaimer
यहाँ दी गई Chicken Bhuna Masala Recipe और उससे संबंधित जानकारी केवल सामान्य सूचना और घरेलू उपयोग के उद्देश्य से साझा की गई है। सामग्री की मात्रा, मसालों का स्तर और पकाने की विधि व्यक्ति की पसंद, स्वाद और स्वास्थ्य स्थितियों के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।
