Veg Chow Mein भारत में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली स्ट्रीट फूड रेसिपीज़ में से एक है। नूडल्स, ताज़ी सब्जियाँ और चाइनीज़ सॉस का बेहतरीन कॉम्बिनेशन इसे बच्चों और बड़ों सभी का फेवरेट बनाता है। चाहे शाम की भूख हो या जल्दी बनने वाला डिनर, वेज चाउमीन हर मौके के लिए परफेक्ट डिश है।
वेज चाउमीन रेसिपी (Veg Chow Mein Recipe)
इस Recipe की खास बात यह है कि इसे आप घर पर बिल्कुल स्ट्रीट स्टाइल स्वाद में बहुत ही कम समय में बना सकते हैं। तेज आंच पर बनी हुई कुरकुरी सब्जियाँ और सही मात्रा में डाले गए सॉस Veg Chow Mein को खास बनाते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि हल्की और पेट भरने वाली भी है।
सामग्री (Ingredients):-
- हक्का नूडल्स – 200 ग्राम
- पत्ता गोभी – 1 कप (बारीक कटी)
- गाजर – 1 (जुलियन कटी)
- शिमला मिर्च – 1 (पतली कटी)
- प्याज – 1 (लंबा कटा)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- लहसुन – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा)
- तेल – 2 टेबलस्पून
- सोया सॉस – 1½ टेबलस्पून
- विनेगर – 1 टीस्पून
- ग्रीन चिली सॉस – 1 टीस्पून
- ब्लैक पेपर – ½ टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
Veg Chow Mein बनाने की Process :-
1. नूडल्स उबालें
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। इसमें थोड़ा नमक और 1 टीस्पून तेल डालें। अब नूडल्स डालकर 90% तक उबालें। नूडल्स नरम हो जाएँ तो छान लें और ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
2. तेल गरम करें
कढ़ाही या वोक को तेज आंच पर रखें और उसमें तेल गरम करें।
3. लहसुन–मिर्च भूनें
गरम तेल में बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें ताकि खुशबू आ जाए।
4. प्याज और सब्जियाँ डालें
अब कटा हुआ प्याज डालें और तेज आंच पर 1 मिनट भूनें। फिर पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालकर 2–3 मिनट तेज आंच पर स्टर फ्राई करें।
5. नूडल्स मिलाएँ
उबले हुए नूडल्स सब्जियों में डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि नूडल्स टूटें नहीं।
6. सॉस और मसाले डालें
अब सोया सॉस, विनेगर, ग्रीन चिली सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। तेज आंच पर अच्छी तरह टॉस करें।
7. परोसें
गैस बंद करें और गरमागरम वेज चाउमीन परोसें।
टिप: स्ट्रीट स्टाइल स्वाद के लिए हमेशा तेज आंच पर पकाएँ और सब्जियों को ज्यादा न गलाएँ।
परोसने के सुझाव
- मंचूरियन
- चिली पनीर
- टोमेटो या चिली सॉस
FAQs
1. Veg Chow Mein चिपकती क्यों है?
Ans: नूडल्स उबालने के बाद ठंडे पानी से धोने और थोड़ा तेल मिलाने से नहीं चिपकती।
2. क्या इसमें और सब्जियाँ डाल सकते हैं?
Ans: हाँ, बीन्स, मशरूम, स्वीट कॉर्न भी डाल सकते हैं।
3. बिना सोया सॉस के बना सकते हैं?
Ans: हाँ, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
4. स्ट्रीट स्टाइल स्वाद कैसे आएगा?
Ans: तेज आंच पर जल्दी-जल्दी पकाएँ और लहसुन ज्यादा डालें।
5. क्या यह बच्चों के लिए ठीक है?
Ans: हाँ, बस मिर्च कम रखें।
Conclusions
यहाँ दी गई Veg Chow Mein और उससे संबंधित जानकारी केवल सामान्य सूचना और घरेलू उपयोग के उद्देश्य से साझा की गई है। सामग्री की मात्रा, मसालों का स्तर और पकाने की विधि व्यक्ति की पसंद, स्वाद और स्वास्थ्य स्थितियों के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।
