मलाई प्याज़ की सब्ज़ी | Malai Pyaz Sabji Recipe (Ranveer Brar Style)
यह Sabji उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो रोज़ाना की सब्ज़ियों से कुछ अलग, Restaurant या ढाबा-स्टाइल स्वाद घर पर बनाना चाहते हैं। Malai Pyaz की Sabji खास मौकों, मेहमानों के लिए या वीकेंड स्पेशल डिनर में बटर नान, तंदूरी रोटी या लच्छा पराठे के साथ शानदार लगती है। अगर आप एक क्रीमी, हल्की मीठी और मसालेदार सब्ज़ी की तलाश में हैं, तो यह Recipe ज़रूर ट्राई करें।
सामग्री (Ingredients)
- छोटे प्याज़ – 12–15 (छिले हुए)
- घी – 2 टेबलस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 (चीरी हुई)
- अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- काजू – 10–12 (पेस्ट)
- ताज़ी मलाई – ½ कप
- दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
- जीरा – 1 टीस्पून
- तेज पत्ता – 1
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1½ टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि (Method)
1. प्याज़ तैयार करेंप्याज़ को हल्का सा क्रॉस कट लगाकर घी में धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें और अलग रख दें।
उसी कढ़ाही में तेल डालें, जीरा और तेज पत्ता डालकर खुशबू आने दें।
अब अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
आंच धीमी रखें, दही डालकर लगातार चलाएं। फिर मलाई डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
अब भुने हुए प्याज़ ग्रेवी में डालें और 5–7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
6. फिनिशिंग टच
गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालें। हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।
परोसने का तरीका
- मलाई प्याज़ की सब्ज़ी को बटर नान, लच्छा पराठा या तंदूरी रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
Tip
- सब्ज़ी में प्याज़ ज़्यादा गलने न दें, हल्का क्रंच स्वाद बढ़ाता है।
- मलाई हमेशा गैस धीमी करके डालें, वरना फट सकती है।
FAQs
Q1. मलाई प्याज़ सब्ज़ी किस प्रकार के प्याज़ से सबसे अच्छी बनती है?
Ans: छोटे प्याज़ (बेबी अनियन) से यह सब्ज़ी सबसे स्वादिष्ट बनती है, क्योंकि इनमें हल्की मिठास होती है।
Q2. क्या मलाई की जगह फ्रेश क्रीम इस्तेमाल कर सकते हैं?
Ans: हाँ, आप ताज़ी मलाई या फ्रेश कुकिंग क्रीम दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
Q3. क्या यह सब्ज़ी ज्यादा तीखी होती है?
Ans: नहीं, यह सब्ज़ी हल्की मसालेदार और क्रीमी होती है। तीखापन आप अपनी पसंद से कम–ज़्यादा कर सकते हैं।
Q4. मलाई प्याज़ सब्ज़ी किसके साथ सबसे अच्छी लगती है?
Ans: यह बटर नान, तंदूरी रोटी, लच्छा पराठा या जीरा राइस के साथ बेहतरीन लगती है।
Q5. क्या इस रेसिपी को बिना काजू के बनाया जा सकता है?
Ans: हाँ, काजू की जगह आप थोड़ा सा ज्यादा मलाई या दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
Conclusions
यहाँ दी गई Mali Pyaz Sabji और उससे संबंधित जानकारी केवल सामान्य सूचना और घरेलू उपयोग के उद्देश्य से साझा की गई है। सामग्री की मात्रा, मसालों का स्तर और पकाने की विधि व्यक्ति की पसंद, स्वाद और स्वास्थ्य स्थितियों के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।
