Palak Chicken Curry भारतीय रसोई की एक ऐसी खास डिश है, जो स्वाद और सेहत का बेहतरीन संतुलन पेश करती है। हरे-भरे पालक की पौष्टिकता और नरम, रसीले चिकन का मेल इस Recipe को न सिर्फ लाजवाब बनाता है, बल्कि इसे रोज़मर्रा और खास मौकों दोनों के लिए एक आदर्श विकल्प भी बनाता है। भारत में पालक से बनी डिशेज़ जैसे Palak Paneer पहले से ही काफी लोकप्रिय हैं, लेकिन जब उसी Palak में Chicken का जायका जुड़ जाता है, तो इसका स्वाद और भी ज़्यादा खास हो जाता है।
पालक आयरन, कैल्शियम, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर हरी सब्ज़ी है, जो शरीर को ताकत देने के साथ-साथ इम्युनिटी भी बढ़ाती है। वहीं चिकन प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और लंबे समय तक ऊर्जा देता है। जब ये दोनों एक साथ एक ही डिश में आते हैं, तो Palak Chicken Curry एक संपूर्ण और हेल्दी भोजन का रूप ले लेती है। यही वजह है कि हेल्थ-कॉन्शियस लोग भी इस Recipe को बड़े चाव से खाते हैं।
Palak Chicken Curry की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। थोड़े से मसालों, ताज़े पालक और अच्छी क्वालिटी के चिकन से आप घर पर ही रेस्टोरेंट-स्टाइल स्वाद पा सकते हैं। इसकी हरी रंग की ग्रेवी देखने में जितनी आकर्षक लगती है, स्वाद में उतनी ही क्रीमी और खुशबूदार होती है। उत्तर भारत से लेकर अन्य क्षेत्रों तक, यह डिश अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है, लेकिन इसका मूल स्वाद हमेशा दिल जीत लेता है।
चाहे आप इसे गरमागरम रोटी, नान, पराठा या सादे चावल के साथ परोसें, Palak Chicken Curry हर बार खाने का मज़ा दोगुना कर देती है। अगर आप रोज़ के खाने में कुछ नया, स्वादिष्ट और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो Palak Chicken Curry Recipe आपके किचन के लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित होगी।
Ingredients for Palak Chicken Curry in Hindi
सामग्री (Ingredients)
- चिकन – 500 ग्राम
- पालक – 250 ग्राम
- प्याज़ – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
- टमाटर – 2 (पिसे हुए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1½ टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1½ टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- तेल – 3 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – आवश्यकता अनुसार
बनाने की विधि (Method)
1. पालक तैयार करेंपालक को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। ठंडा होने पर मिक्सी में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।
2. मसाला भूनें
कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें। फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन डालें
अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर और मसाले
पिसे टमाटर डालें। हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
5. चिकन पकाएं
चिकन डालकर 5–7 मिनट तक तेज आंच पर भूनें, जब तक चिकन हल्का ब्राउन न हो जाए।
6. पालक पेस्ट मिलाएं
अब पालक का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं। जरूरत अनुसार पानी डालें।
7. दम पर पकाएं
ढककर 15–20 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक चिकन नरम न हो जाए।
8. अंतिम टच
गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। 2 मिनट पकाकर गैस बंद करें।
परोसने का तरीका
गरमागरम पालक चिकन करी को रोटी, नान या सादे चावल के साथ परोसें।
FAQs
Q1. क्या पालक चिकन बिना टमाटर के बना सकते हैं?
Ans: हाँ, लेकिन टमाटर से स्वाद और ग्रेवी बेहतर बनती है।
Q2. क्या क्रीम डाल सकते हैं?
Ans: हाँ, अंत में 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम डाल सकते हैं।
Q3. बोनलेस चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं?
Ans: बिलकुल, बोनलेस चिकन जल्दी पकता है।
Q4. पालक का रंग हरा कैसे रखें?
Ans: पालक को उबालने के बाद तुरंत ठंडे पानी में डालें।
Q5. यह करी कितनी हेल्दी है?
Ans: पालक आयरन और फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए यह बहुत हेल्दी डिश है।
Disclaimer
यहाँ दी गई Palak Chicken Curry और उससे संबंधित जानकारी केवल सामान्य सूचना और घरेलू उपयोग के उद्देश्य से साझा की गई है। सामग्री की मात्रा, मसालों का स्तर और पकाने की विधि व्यक्ति की पसंद, स्वाद और स्वास्थ्य स्थितियों के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।
