Mutton Curry भारतीय रसोई की सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक नॉन-वेज रेसिपीज़ में से एक है। मसालों की खुशबू, मटन की नरमी और गाढ़ी ग्रेवी का मेल इसे खास बनाता है। उत्तर भारत से लेकर बंगाल और दक्षिण भारत तक, हर जगह Mutton Curry को अपने-अपने अंदाज़ में बनाया जाता है। यह Recipe घर पर आसानी से बनने वाली, स्वाद से भरपूर और खास मौकों के लिए एक परफेक्ट डिश है।
मटन करी रेसिपी (Mutton Curry Recipe)
Mutton Curry एक स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जो सही मसालों और धैर्य के साथ बनाने पर बेहद लाजवाब बनता है। इस Recipe में बताए गए आसान स्टेप्स को फॉलो करके आप घर पर ही होटल जैसी Mutton Curry तैयार कर सकते हैं। इसे रोटी, नान या चावल के साथ परोसकर अपने परिवार और मेहमानों को जरूर खुश करें।
तैयारी का समय:
- तैयारी: 20 मिनट
- पकाने का समय: 45–50 मिनट
- सर्विंग: 4 लोग
सामग्री (Ingredients):
- मटन – 1 किलो
- प्याज – 3 बड़े (बारीक कटे हुए)
- टमाटर – 3 (पिसे हुए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टेबलस्पून
- दही – ½ कप
- सरसों का तेल / रिफाइंड तेल – 4 टेबलस्पून
- तेज पत्ता – 2
- साबुत गरम मसाले (दालचीनी, इलायची, लौंग) – थोड़ा सा
मसाले:
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि (Method):
1. तेल गर्म करें
कढ़ाही या प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। उसमें तेज पत्ता और साबुत गरम मसाले डालें।
2. प्याज भूनें
कढ़ाही या प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। उसमें तेज पत्ता और साबुत गरम मसाले डालें।
2. प्याज भूनें
कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक खत्म होने तक भूनें।
4. मसाले डालें
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. टमाटर और दही
पिसे टमाटर डालें और मसाला तेल छोड़ने तक पकाएँ। फिर दही डालकर धीमी आंच पर भूनें।
6. मटन डालें
मटन डालकर 8–10 मिनट तेज आंच पर भूनें ताकि मसाले अच्छे से चिपक जाएँ।
7. पकाएँ
आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- कुकर में: 5–6 सीटी
- कढ़ाही में: ढककर 45–50 मिनट
अंत में गरम मसाला डालकर 5 मिनट और पकाएँ।
9. सजाएँ और परोसें
ऊपर से हरा धनिया डालें।
ऊपर से हरा धनिया डालें।
परोसने के सुझाव:
- मटन करी को चावल, रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।
- साथ में सलाद और नींबू हो तो स्वाद और बढ़ेगा।
FAQs
1. मटन करी में मटन नरम कैसे करें?
धीमी आंच पर पकाएँ या प्रेशर कुकर में सही सीटी दें।
2. कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
सरसों का तेल स्वाद को और बेहतर बनाता है।
3. दही क्यों डाला जाता है?
ग्रेवी को गाढ़ा और मटन को नरम बनाने के लिए।
4. मटन करी कितनी देर में बनती है?
लगभग 45–50 मिनट में।
5. क्या बिना कुकर के बना सकते हैं?
हाँ, कढ़ाही में ढककर आराम से बना सकते हैं।
Disclaimer
यहाँ दी गई Mutton Curry और उससे संबंधित जानकारी केवल सामान्य सूचना और घरेलू उपयोग के उद्देश्य से साझा की गई है। सामग्री की मात्रा, मसालों का स्तर और पकाने की विधि व्यक्ति की पसंद, स्वाद और स्वास्थ्य स्थितियों के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।
