Egg Pulao एक स्वादिष्ट और खुशबूदार चावल की डिश है, जिसे उबले अंडों और हल्के मसालों के साथ तैयार किया जाता है। Egg Pulao Recipe उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो कम समय में कुछ खास और पौष्टिक खाना बनाना चाहते हैं। बासमती चावल, साबुत मसालों और अंडों का मेल इस पुलाव को बेहद लज़ीज़ बनाता है। लंच, डिनर या टिफिन—किसी भी समय Egg Pulao को रायता या सलाद के साथ परोसकर भोजन का आनंद लिया जा सकता है।
Egg Pulao Recipe (एग पुलाव रेसिपी)
- Ingredients (सामग्री):
- Basmati rice – 1 cup (soaked for 30 minutes)
- Eggs – 3–4 (boiled)
- Onion – 1 large (thinly sliced)
- Tomato – 1 medium (finely chopped)
- Green chilies – 1–2 (slit lengthwise)
- Ginger-garlic paste – 1 teaspoon
- Yogurt (curd) – 2 tablespoons
- Oil or ghee – 2 tablespoons
- Bay leaf – 1
- Cinnamon – 1 small piece
- Cloves – 3–4
- Cardamom – 2
- Cumin seeds – 1 teaspoon
- Turmeric powder – ½ teaspoon
- Red chili powder – 1 teaspoon
- Coriander powder – 1 teaspoon
- Garam masala – ½ teaspoon
- Salt – to taste
- Water – 2 cups
- Fresh coriander / mint leaves – for garnish
Egg Pulao बनाने की विधि
Step 1: अंडे तैयार करें
- उबले अंडों को छीलकर दो भागों में काट लें।
- चाहें तो हल्का सा तेल में तलकर अलग रख लें (वैकल्पिक)।
Step 2: पुलाव का बेस तैयार करें
- कुकर या कढ़ाही में तेल/घी गरम करें।
- जीरा डालें, फिर तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें।
- अब प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
- टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।
Step 3: मसाले डालें
- हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- दही डालें और धीमी आंच पर तेल अलग होने तक भूनें।
Step 4: Rice और Egg डालें
- भीगे हुए rice डालकर हल्के हाथ से 1 minute चलाएँ।
- अब उबले egg डालें।
Step 5: पकाना
- 2 cup पानी डालें और उबाल आने दें।
- ढककर धीमी आंच पर 10–12 minute पकाएँ (या कुकर में 1 सीटी)।
- गैस बंद करके 5 minute दम दें।
Egg Pulao सर्व करने के सुझाव
- गरमागरम एग पुलाव को रायता, सलाद या पापड़ के साथ परोसें।
- ऊपर से हरा धनिया या पुदीना डालकर सजाएँ।
FAQs
1. क्या Egg Pulao बिना दही के बनाया जा सकता है?
Ans: हाँ, आप चाहें तो दही की जगह थोड़ा नींबू का रस या टमाटर प्यूरी इस्तेमाल कर सकते हैं, या बिना दही के भी बना सकते हैं।
2. एग पुलाव के लिए अंडे कैसे होने चाहिए—उबले या फ्राइड?
Ans: आमतौर पर उबले अंडे इस्तेमाल किए जाते हैं, लेकिन चाहें तो हल्का सा तलकर भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाता है।
3. क्या Egg Pulao कुकर में बनाया जा सकता है?
Ans: हाँ, Egg Pulao प्रेशर कुकर में आसानी से बनाया जा सकता है। 1 सीटी पर्याप्त होती है।
4. चावल गीले या चिपचिपे क्यों हो जाते हैं?
Ans: अधिक पानी डालने या चावल को ठीक से भिगोकर न धोने से ऐसा हो सकता है। सही अनुपात में पानी डालें।
5. क्या Egg Pulao बच्चों के लिए उपयुक्त है?
Ans: हाँ, बस मसाले और मिर्च की मात्रा थोड़ी कम कर दें।
6. क्या इसमें सब्जियाँ भी डाल सकते हैं?
Ans: बिल्कुल! मटर, गाजर या बीन्स डालने से Egg Pulao और पौष्टिक बन जाता है।
7. Egg Pulao को कितनी देर तक स्टोर किया जा सकता है?
Ans: इसे फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 1 दिन तक रखा जा सकता है। ताज़ा खाना सबसे अच्छा रहता है।
8. Egg Pulao के साथ क्या परोसें?
Ans: Egg Pulao के साथ बूंदी रायता, ककड़ी का रायता, सलाद या पापड़ बहुत अच्छे लगते हैं।
Disclaimer
Egg Pulao Recipe में दी गई सामग्री और विधि सामान्य घरेलू उपयोग और औसत स्वाद के आधार पर बताई गई है। अलग-अलग ब्रांड की सामग्री, चावल की क्वालिटी, पानी की मात्रा और पकाने के तरीके के अनुसार स्वाद और टेक्सचर में थोड़ा अंतर आ सकता है। यदि आपको किसी भी सामग्री से एलर्जी है, तो कृपया उसका उपयोग न करें। Recipe को अपनी पसंद, स्वास्थ्य और उपलब्ध सामग्री के अनुसार समायोजित करें।
