Bhindi ki sabji भारतीय रसोई की सबसे पसंदीदा और आसान सब्ज़ियों में से एक है। इसे बनाना जितना सरल है, स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। कई लोगों के मन में सवाल होता है कि Bhindi ki sabji kaise banaye ताकि वह चिपचिपी न हो और बिल्कुल स्वादिष्ट बने।
सही तरीके और मसालों के संतुलन के साथ बनाई गई Bhindi ki sabji recipe न सिर्फ रोज़ के खाने के लिए परफेक्ट होती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद मानी जाती है। भिंडी में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं। रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसी जाने वाली भिंडी की सब्ज़ी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है और कम समय में तैयार हो जाती है।
भिंडी की सब्ज़ी रेसिपी (Bhindi Ki Sabji Recipe in Hindi)
सामग्री (Ingredients)
- भिंडी – 250 ग्राम
- तेल – 2–3 टेबलस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- हींग – एक चुटकी
- प्याज़ – 1 मध्यम (बारीक कटा)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½–1 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार ।
बनाने की विधि
Step 1: भिंडी तैयार करें
- भिंडी को अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सुखा लें।
- दोनों सिरे काटकर गोल-गोल या लंबा काट लें।
Step 2: भिंडी तलें
- कढ़ाही में 1–2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- भिंडी डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए तब तक भूनें जब तक वह हल्की कुरकुरी न हो जाए।
- भिंडी को कढ़ाही से निकालकर अलग रख लें।
Step 3: मसाला बनाएं
- उसी कढ़ाही में थोड़ा और तेल डालें।
- जीरा और हींग डालें।
- प्याज़ और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
Step 4: मसाले डालें
- हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर धीमी आंच पर भूनें।
Step 5: भिंडी मिलाएँ
- अब तली हुई भिंडी डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
- अंत में अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें।
- 2–3 मिनट और भूनें।
सर्व करने के सुझाव
- गरमागरम भिंडी की सब्ज़ी को रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
टिप्स
- भिंडी चिपचिपी न हो इसके लिए उसे धोने के बाद अच्छी तरह सुखाएँ।
- पकाते समय ढक्कन न ढकें।
FAQs
1. Bhindi ki sabji kaise banaye ताकि वह चिपचिपी न हो?
Ans: भिंडी को धोने के बाद अच्छी तरह सुखाएँ, काटते समय चाकू सूखा रखें और पकाते समय ढक्कन न ढकें।
2. क्या भिंडी की सब्ज़ी कम तेल में बनाई जा सकती है?
Ans: हाँ, सही तरीके से भूनने पर भिंडी की सब्ज़ी कम तेल में भी स्वादिष्ट बनती है।
3. Bhindi ki sabji recipe में कौन-कौन से मसाले सबसे अच्छे लगते हैं?
Ans: हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर और थोड़ा गरम मसाला भिंडी की सब्ज़ी का स्वाद बढ़ाते हैं।
4. क्या भिंडी की सब्ज़ी बच्चों के लिए अच्छी है?
Ans: हाँ, भिंडी फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, बस मसाले कम रखें।
5. क्या भिंडी की सब्ज़ी पहले से बनाकर रखी जा सकती है?
Ans: भिंडी की सब्ज़ी ताज़ा ही सबसे अच्छी लगती है, लेकिन इसे 1 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
Disclaimer
Bhindi Ki Sabji Recipe में दी गई जानकारी और विधि सामान्य घरेलू उपयोग और औसत स्वाद के आधार पर तैयार की गई है। अलग-अलग भिंडी की गुणवत्ता, मसालों के ब्रांड, तेल की मात्रा और पकाने के तरीके के अनुसार स्वाद और टेक्सचर में थोड़ा अंतर हो सकता है। यदि आपको किसी भी सामग्री से एलर्जी है, तो उसका उपयोग करने से पहले सावधानी बरतें। कृपया रेसिपी को अपनी पसंद, स्वास्थ्य और उपलब्ध सामग्री के अनुसार आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
